¿Qué es te rojo?

Té Rojo (Pu-erh)

El té rojo, más correctamente conocido como té Pu-erh, es un tipo de té fermentado originario de la provincia de Yunnan en China. A diferencia del té verde, negro o blanco, el Pu-erh pasa por un proceso de fermentación que le confiere un sabor distintivo y complejo, así como potenciales beneficios para la salud.

Características Principales:

• Fermentación: El rasgo definitorio del té Pu-erh es su proceso de fermentación, que puede durar desde meses hasta años. Esta fermentación es realizada por microorganismos y enzimas presentes en el ambiente.

• Sabor: El sabor del té Pu-erh puede variar significativamente dependiendo de la edad, el proceso de producción y el grado de fermentación. Los sabores pueden ir desde terrosos y ahumados hasta dulces y florales.

• Tipos: El té Pu-erh se clasifica generalmente en dos tipos principales:

  • Sheng Pu-erh (Pu-erh crudo): Se fermenta lentamente con el tiempo. Su sabor suele ser más amargo y complejo, evolucionando con el envejecimiento.
  • Shou Pu-erh (Pu-erh cocido): Se somete a un proceso de fermentación acelerado, que resulta en un sabor más suave, terroso y a menudo con notas de chocolate.

• Formato: El té Pu-erh se vende en diferentes formatos, incluyendo hojas sueltas, ladrillos compactos, pasteles redondos (Bing Cha) y otros.

• Envejecimiento: Al igual que el vino, el té Pu-erh puede mejorar con el envejecimiento, desarrollando sabores y aromas más complejos. Los Pu-erh más antiguos y bien conservados pueden alcanzar precios elevados.

• Preparación: La preparación del té Pu-erh requiere una técnica específica, que incluye el uso de agua a una temperatura adecuada y tiempos de infusión variables.

• Caféina: El té Pu-erh contiene cafeína, aunque la cantidad puede variar dependiendo de factores como el tipo de Pu-erh y el tiempo de infusión.